Soep – Zwarte bonensoep met sinaasappel
Bereiding
VOORBEREIDING 10 MINUTEN - BEREIDING 25 MINUTEN
Fruit de ui en paprika samen met de peper aan. Voeg vervolgens de knoflook, komijnzaad, oregano en koriander toe. Laat even kort meebakken. Voeg vervolgens het sinaasappelsap, de sinaasappelrasp en bonen toe en zet het geheel ruim onder water. Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 25 minuten zacht doorkoken. Breng op smaak met peper en zout.
Ingrediënten
VOOR 4 PERSONEN
- 1 grote ui, gesnipperd
- 1 groene paprika, in stukjes
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 el. gemalen komijnzaad
- 1 tl. oregano
- 1 tl. gemalen koriander
- 1 kleine rode peper, zonder zaadjes, fijngesneden
- 250 ml. versgeperst sinaasappelsap*
- 1 l. water
- Rasp van 1 biologische sinaasappel
- 2 blikjes zwarte bonen (500 gram uitlekgewicht)
- Peper en zout naar smaak