Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak de broccoli en bloemkool schoon en verdeel in roosjes. Leg de vellen bakpapier op het aanrecht en verdeel hierover de zalmmoten. Snijd de citroen in plakken en verdeel deze over de zalmmoten. Verdeel ook de dille over de moten zalm. Vouw de pakketjes dicht, maar laat een klein kiertje open aan de bovenkant. Giet door het kiertje van elk pakketje 3 el bouillon. Zet de pakketjes in de het oven.

Stoom of kook intussen de bloemkool en broccoli gaar. Check na 20 minuten of de zalm gaar is door er een klein sneetje in te maken, zonder het pakketje helemaal te openen. Als de zalm nog niet gaar is, dan nog even doorgaren. Serveer de pakketjes half geopend en samen met de bloemkool en broccoli.