Maak de pesto door in de blender de blaadjes van een bos verse basilicum, de knoflook, de pijnboompitten en de Parmezaanse kaas te mengen met en een flinke scheut olijfolie (giet steeds iets bij tot het mengsel mooi smeuïg is).

Maak vervolgens de salade met alle ingrediënten (behalve de pijnboompitten). Meng alles door elkaar en doe een portie op een bord.

Schep een eetlepel verse pesto over de salade en garneer met een paar pijnboompitjes.