Stoofschotels – Pinda zoete aardappel stoofpot met snijbiet
Bereiding
VOORBEREIDING 5 MINUTEN - BEREIDING 2 UUR
Doe alle ingrediënten in een stoofpan samen met 500 ml water. Breng het aan de kook en laat het 1-2 uur stoven op zacht vuur, met deksel op de pan. Serveer direct.
Lekker met een groene salade.
Ingrediënten
VOOR 4 PERSONEN
- 2 el roomboter of kokosolie
- 1 ui, fijngesneden
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl paprikapoeder
- 400 g zoete aardappel, geschild en in stukken
- 400 g gehakte tomaten (uit blik)
- 150 g gezouten en geroosterde pinda’s
- 2 el pindakaas
- 2 el sojasaus (tamari)
- 300 g snijbiet, grof gehakt
- Zout en peper naar smaak