Meng alles (behalve de appel en kaneel) in de blender of met de mixer tot een glad beslag. Verhit een klontje boter in een koekenpan. Giet het beslag in de pan als de boter heet is en bak de pannenkoek aan beide zijden bruin. Snijd de appel in plakjes en beleg de pannenkoeken er mee, bestrooi met kaneel.