Doe het boekweitmeel, kurkuma, korianderpoeder en het zout in een grote kom. Klop de eieren los met de kokosmelk en roer door het boekweitmeel. Laat het mengsel 15 minuten rusten.

Zet intussen de oesterzwammen, wortel, taugé, kruiden en kip klaar in aparte bakjes. Roer de tamari met het limoensap, de gember, sesamolie en sambal tot een sausje. Verhit de olie in een kleine koekenpan en bak van het beslag 2 -3 pannenkoekjes.

Vul de pannenkoekjes aan tafel met de ingrediënten uit de bakjes en serveer het sausje erbij.

TIP Je kunt de oesterzwammen ook prima vervangen door champignons.