Eieren – Omgekeerde spinaziequiche
Bereiding
VOORBEREIDING 15 MINUTEN - BEREIDING 25 MINUTEN
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Kluts 3 eieren samen met de room luchtig. Roer het zout en de tomaatjes erdoorheen.
Verdeel het eiermengsel over de muffinvormpjes. Leg bij elke muffin een blokje spinazie in het midden.
Smelt de boter. Meng de boter met de havermout en het overgebleven ei. Verdeel dit mengsel over de muffins.
Zet ze 25 minuten in de oven.
Ingrediënten
VOOR 9 STUKS
- 4 eieren
- 75 ml slagroom
- 4 zongedroogde tomaten in kleine stukjes
- Snufje zout
- 9 blokjes diepvries spinazie (gewone, geen à la crème)
- 75 gr roomboter of kokosolie
- 100 gr havermout