Doe de spinazie of snijbiet in een eenpersoons kom. Snijd de appel en de ui klein en voeg deze aan de sla toe. Klop de granaatappelpitjes uit de granaatappel en verdeel deze over de salade. Verdeel de geitenkaas over de salade. Strooi de pecannoten over de salade. Maak een dressing van de olie, azijn, peper, zout. Besmeer de crackers met roomboter en eet ze samen met de salade.