Kluts de eieren. Smelt een klontje boter in de pan en giet het ei hier in. Pluk de basilicum fijn en strooi dit over het ei. Laat de omelet bakken op niet te hoog vuur tot de bovenkant wat vaster wordt. Vouw de omelet dan dubbel en bak aan elke zijde nog even kort door tot de omelet net gaar is van binnen. Zet het vuur uit en laat heel even nagaren.

Snijd de avocado in repen en serveer de omelet met de avocado.