Kook de kipdijfilets en laat ze afkoelen. Snijd het vlees vervolgens in kleine stukjes of trek het met een vork uit elkaar. Laat de mandarijntjes uitlekken en snijd ze fijn. Meng de kip en de mandarijntjes door elkaar. Meng er een aantal eetlepels mayonaise door naar smaak en meng de Vandouvan erdoor (ook naar smaak). Breng evt. op smaak met peper en zout.