Snijd de kipfilet in stukjes. Verhit de olie of boter in een braadpan en bak de kipfilet met wat zeezout. Snij ondertussen de prei in ringen en spoel deze schoon. Laat uitlekken in een vergiet. Wanneer de kip gaar is voeg dan de prei eraan toe, samen met de appelazijn, tijm en de bouillonpoeder/blokje. Wanneer de prei gaar is voeg je de peper naar smaak toe samen met de crème fraiche. Even goed doorroeren en een paar minuten laten inkoken.

Wanneer de stoofpot te dik is voeg je wat water toe, als laatste voeg je de peterselie toe. Serveer met rogge volkorencrackers of geroosterd zuurdesembrood en roomboter.