Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Klop het ei luchtig met de kokosolie. Meng het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, kaneel, rasp en sap van de sinaasappel erdoorheen. Laat het 2 minuten staan zodat het kokosmeel kan uitzetten en het deeg steviger wordt.

Vorm ronde broodjes van het deeg. Leg ze op de bakplaat. Zet ze 20 minuten in de oven en laat ze goed afkoelen. Serveer met plakjes geitenkaas en roomboter.