VOORBEREIDING 40 MINUTEN - BEREIDING 5 MINUTEN

Doe de ui, knoflook, tomaten en rode paprika samen in een ovenschaal. Schenk hier een flinke scheut olie overheen en wat peper en zout. Laat het geheel vervolgens een half uurtje grillen in de oven op 180 graden. Haal vervolgens de schaal uit de oven en doe de groenten in een pan. Voeg de tomatenpuree en de bouillon erbij en eventueel een klein beetje bouillon (niet te veel, in verband met de dikte van de saus).

Laat het zachtjes een half uur pruttelen en pureer met de staafmixer. Voeg oregano en andere kruiden toe naar smaak.

Tip: maak een grote pan vol en vries deze in handzame porties in als basis voor de pizza, pastasaus of tomatensoep!

Tip: houd je niet van tomatensaus, vervang dan de tomaten door rode paprika en maak een paprikasaus. Ook kun je kiezen voor een groene saus door courgette, ui en groene paprika te gebruiken.