Meng het rundergehakt met een uitje, de peterselie, een half bouillonblokje, peper, zout, geraspte courgette, tomatenpuree en de fijngemalen crackers. Laat ongeveer 20 minuten staan in de koelkast zodat het kan opstijven. Maak vervolgens hamburgers van het gehakt en bak deze gaar.

Schil intussen de zoete aardappels en snij ze in frieten. Leg ze op bakpapier op een bakplaat en sprenkel er een beetje olie overheen. Bestrooi met peper en zout en plaats ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven of Airfryer op 180 graden (in de Airfryer heb je ongeveer 20 minuten nodig). Roer af en toe om.

Serveer met een frisse koolsalade die je maakt van de gesneden witte kool. Doe deze in een vergiet en giet er een waterkoker met gekookt water overheen zodat het wat zachter wordt. Wel de abrikozen 10 minuten in heet water en snijd ze in stukjes. Snijd ook de ananas in stukjes. Maak af met een dressing van het sap van 1 sinaasappel, 2 eetlepels balsamico azijn en 3 eetlepels olijfolie, peper en zout.