Kook de eieren 10 minuten. Laat de eieren afkoelen en pel ze. Snijd de eieren in de lengte doormidden en doe het eigeel in een bakje.

Prak het eigeel en voeg de hummus en mayonaise toe. Doe het eigeel mengsel in een spuitzak en spuit het mengsel in de eieren.

Snijd de serranoham in stukjes en leg een stukje op elk ei.