Dit ontbijt is ongekend lekker. Het poffen van zoete aardappel is heel simpel, maar omdat het toch een uurtje duurt, is het niet handig voor de snelle weekdagen. Maar in het weekend, wanneer je alle tijd hebt, dan komt deze mooi van pas.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de zoete aardappels schoon. Prik met een vork een aantal gaatjes in beide zoete aardappelen. Leg ze in een ovenschaal of op een bakplaat en zet ze 50-60 minuten in de oven. Laat ze even afkoelen en snijd ze in de lengte open. Leg op elke zoete aardappel een banaan en prak deze een beetje. Verdeel het kaneel over de banaan en serveer.