Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe alle groenten in een ruime ovenschaal en hussel de olijfolie en wat zout en peper erdoor. Zet ze 45 minuten in de oven. Bak ondertussen de hamburgers aan beide kanten goudbruin en gaar.

Maak de aioli door 6 el mayonaise (of meer als je hem iets minder sterk wilt) te mengen met de uitgeperste tenen knoflook. Serveer de groenten met de aioli.

Tip: heel lekker: meng twee el. caribbean kruiden van Johnny Boer door de groenten voordat je ze in de oven zet.