Doe de eieren met de boerenkool en het zout in de blender. Klop tot de massa luchtig is. Verhit een klontje boter in de pan. Als de boter heet is giet je het eimengsel in de pan. Zet het vuur nu bijna laag. Laat de omelet rustig stollen. Als het je lukt, draai de omelet dan halverwege om, zo niet, doe dan even een deksel op de koekenpan en laat de bovenkant zo stollen.