Soep – Avocadosoep
Bereiding
VOORBEREIDING 5 MINUTEN - BEREIDING 5 MINUTEN
Doe alle ingrediënten in de blender (behalve de bosuitjes en rucola/koriander) en laat goed blenden tot een gladde massa. Doe de avocadosoep in mooie kommen en serveer met de fijngesneden bosuitjes en rucola of koriander.
Ingrediënten
VOOR 2 PORTIES
- 1 avocado, geschild en ontsteend
- Halve komkommer in grove stukken
- 175 g. cherrytomaatjes
- 2 el olijfolie
- 1 el. Citroensap
- 2 bosuitjes fijngesneden
- Handje rucola fijngesneden of een handje koriander fijngesneden (voor een oriëntaalse bite)
- Peper en Keltisch zeezout naar smaak