Schil de appels, snijd ze in plakken en verwijder het midden (het klokhuis). Haal de appelschijven door de kaneel en citroensap heen. Laat dit even intrekken. Meng voor het beslag het volkoren speltmeel, de (plantaardige) melk, ei, honing en zout.

Verwarm de frituurpan voor op 190 graden. Haal de appelschijf door het beslag en bak het in de olie. Draai de schijf na ongeveer 3-4 minuten om, wanneer de onderkant goudbruin is. Bak beide kanten goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.